Fytaatarme erwt weinig invloed op ijzerstatus
Canadese onderzoekers hebben een erwt veredeld die van nature minder fytinezuur bevat. Bij vrouwelijke atleten verhoogt de consumptie van die erwt de ijzerstatus niet wanneer de vergelijking gedaan werd met gewone, fytaatrijke erwtjes. Ook op C-reactief proteïne en hemoglobine was er geen verschil te zien.
Shaw KA, Chilibeck PD, Lindsay DL et al. Low phytic acid pea supplementation as an approach to combating iron deficiency in female runners: A randomized control trial. Nutr Health. 2023:2601060231181605 doi:10.1177/02601060231181605