Nori, een bewezen vegetarische bron van vitamine B12
Vijf gram nori per dag kan het vitamine B12-niveau bij vegetariërs opkrikken. Dat bewezen Taiwanese onderzoekers in een vier weken durende dosis-responsstudie. Ze hielden daarbij rekening met diverse markers voor de vitamine B12-status.
Huang QN, Watanabe F, Koseki K et al. Effect of roasted purple laver (nori) on vitamin B12 nutritional status of vegetarians: a dose-response trial. Eur J Nutr. 2024 doi:10.1007/s00394-024-03505-9